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在中国大城市，面包、油酥点心和蛋糕这类烘焙食品不断增加的需求已为外国烘焙企业提供了**商机，它们中许多迅速扩张，在中国市场获得一席之地。业内人士看到了中国蛋糕市场的乐观增长前景，越来越多的中国消费者为庆祝生日或其他节日的特殊场合而购买这类食品。中国人吃面包的习惯正被培养起来，消费者的年龄层次覆盖面很广，从小孩到老年人都有，而不仅仅是年轻人。而且有些消费者已开始把面包当做主食了。
    面包、油酥点心和蛋糕这类烘焙食品在华零售额已从2000年的37亿元上升到2010年的78亿元。到2015年，这一数字将增长至111亿元。2009年，英国烘焙食品的人均消费是36.4公斤，美国是25.4公斤，与之相比中国的数据还相距甚远。但是，中国上升势头非常明显。2009年，中国烘焙食品的人均消费为4.1公斤，近乎10年前的两倍。
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